碗馒头怎么蒸蒸馍馍的 *** 和步骤

今天阿莫来给大家分享一些关于碗馒头怎么蒸蒸馍馍的 *** 和步骤方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

2、家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。

3、蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。

4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

怎样蒸出的馒头好吃。

然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。

揉面排气决定了馒头的内部组织。揉面排气是指面团发酵好之后，需要对面团进行排气。这样做的目的是为了排除面团中的大气泡，整形之后让面团进行二次醒发，馒头内部会形成均匀的气孔，蒸出来的馒头组织会更细腻。

假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。

蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

冷水上锅蒸15分钟，营养好吃的馒头出锅了。葱香花卷：面粉中加入一勺白糖，酵母水，猪油水搅成絮状。再加入一碗水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发三个小时，面团呈蜂窝状。

可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。

面点师谈如何蒸馒头

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

另外一种是用土 *** ，用老面引子，也就是肥面的，这样蒸的馒头大家都非常爱吃。用酵母蒸先发酵，发酵好揉成馒头，锅中水温烧到30度，把馒头放到锅上二次醒发10分钟左右。也就是打开锅盖看到又大了一圈，那就是好了。

让我们一起来学习吧。20年面点师傅：蒸馒头，记住这三步，馒头又白又甜！首先，我们需要准备好食材：中筋面粉350克、酵母粉3克、白糖、奶粉和温水备用。

蒸馒头一般都用到发酵粉和老面，今天我们就以老面为例，老面蒸出来馒头好吃，有嚼头，老面怎么用？但好多人不会用老面，其实用老面蒸馒头很简单，我来教你正确的做法。

要是自己动手亲自蒸制馒头时，才觉得也不是容易的事。原来蒸馒头还是需要掌握一定的技巧和 *** ，面点师傅是这么说的：发面时加一点猪油。猪油也叫荤油或者大油，它是由猪肉提炼的，是一种饱和高级脂肪甘油脂。

这样吧，我来一步步解你自己掂量着选择。干（鲜）酵母是一种生物膨松（发酵）剂；一般适用于馒头、包子、发糕等高发性食品。由于其本身是由复合成分组成的，所以不需要其它任何添加剂便可以单独工作（作用）的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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