馒头蒸房上温度表怎么用,蒸箱蒸馒头需要多少温度多少时间?

馒头房,做馒头的温度问题

1、夏天水温高，冬天水温低，所以，冬天使用温水和面，只是提高了水温，这是发酵粉的适合发酵温度罢了。不需要分什么夏天冬天的。 一般30一35度，更好根据口味加一点白糖进去，搅拌后放30分钟再拌入面粉。

蒸箱蒸馒头需要多少温度多少时间?

1、温度：蒸箱的温度通常需要设置在100度左右。 时间：蒸箱的时间通常需要设置在20分钟左右。

2、用蒸箱蒸馒头的时间需要看机器的功率，如果蒸箱为大功率机器，需要的时间为25分钟左右；如果是小功率机器，就需要30分钟左右。但是，需要放到蒸箱里醒发一段时间，这样才会使馒头的口感更佳。

3、食堂用的蒸箱蒸馒头需要调制多少度？常见的做法是100度蒸20分钟，操作流程如下：准备材料：面粉400克、酵母10克、水250ml、红糖70克。

4、温度40度，时间40分钟。把发酵好的面团揉成长条，然后切成馒头坯。将切好的馒头胚，放进烤箱，启动发酵功能，再次发酵30分钟左右。趁面团按上去仍然保持弹性时，移入蒸箱。100度蒸20分钟即可完成。

5、便可以放入进电蒸箱的蒸盘中了（可以选择先给蒸盘上涂点油，防止到时候馒头粘在盘子上）；然后选择电蒸箱的面食模式，将电蒸箱的温度设置为100度，调整时间范围25--30分钟左右，然后就等着时间到了取出即可。

蒸馒头———发酵箱和蒸锅的温度设定

1、做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。

2、馒头发酵更佳温度在28-35℃之间，一般2-3个小时即可发酵完成。 *** 馒头时，发酵是非常重要的一个环节。影响馒头发酵的因素最重要的就是温度，酵母比较适宜生长的温度在25到35度之间，35度时表现最为活跃。

3、我说说我做馒头（家庭）的温度控制：使用“安琪酵母 ”，发酵箱 温度调到35-40 摄氏度 ；时间2小时。蒸馒头用的是蒸锅，常压下100摄氏度中火蒸18-20分钟。

4、馒头用酵母粉发酵的话，温度不可以超过40°C，在发酵的过程中如果温度比较高的话会使酵母菌失去活性，发酵时间在1—2小时左右就可以了。如果温度在20度左右的话，发酵3-4小时即可。

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