蒸馒头的糖成块怎么回事做馒头是放了糖的为什么在蒸的时候会裂开了呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的糖成块怎么回事做馒头是放了糖的为什么在蒸的时候会裂开了呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面包开裂的原因多种多样，烤炉内外温差和发酵都有可能会导致面包开裂。面包在没有进入烤箱之前，面包的表皮就已经起皮了，进入烤箱之后，冷却速度太快，将面包拿出来烤箱后，直接放入冰箱，会导致发酵过度。

2、您好，应该是揉得不到，或是蒸的时间太长了。给您蒸馒头的更佳流程，蒸出色香味俱全的好馒头。用温水和面，一斤面，半斤温水左右，安琪酵母，按照说明去放，适当的加入鸡蛋或牛奶，色泽和口感将会更好。

3、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。

馒头糖馅蒸完不化

将酵母用温水化开，倒入面粉中，加入适量的水，活成面团，发酵至两倍大。在案板上揉一揉发酵好的面团，排出其中的气孔。将面团揉成长条状，再分成50克左右的小剂子。

呵，还行。蒸馒头就怕糖馅因受热膨胀，爆裂穿底了，馒头还没熟呢。不知道您用的是什么糖，是红糖、白糖？还是糖疙的，若是的话，在做馅心时弄散了再包，而且还要在糖里面加点熟面粉，这样做出的糖馅爽散。

糖不是发硬，而是糖没有被溶解掉。这说明你的水加少了，所以糖没有被融化掉。

加点面粉和油，比例是4匙糖，1匙面粉，可加香油，也可加其他食用油，(切记不要加压榨大豆油，会有生豆油味)拌匀后再做糖包，没有硬块，绵软香糯。

为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨?

面粉质量差有些面粉本身蛋白质含量比较低，使用这种面粉 *** 出来的馒头可能会导致 *** 失败，我们不妨尝试更换其他高质量的面粉，这种面粉蛋白质含量更高，吃起来更有营养， *** 馒头的成功率也大大增加。

也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。

根据我蒸馒头的多年经验，您说的这个情况主要有以下几点原因。1：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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