牛肉丸子有什么好吃的做法牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

今天阿莫来给大家分享一些关于牛肉丸子有什么好吃的做法牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、步骤：准备好图中所有食材。将除香菜叶和米醋之外的所有食材放入绞肉机中。绞成肉泥。锅中加入800毫升清水，用手挤入丸子。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火继续煮5～10分钟。

2、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下：材料准备：牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉等。准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。

3、加入生粉腌制的牛肉做出来的丸子鲜嫩。主料：牛瘦肉500g、猪肉100g、姜20g、葱30g、鸡蛋1个辅料：油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。

4、想要牛肉丸做出来有弹性 *** 如下：牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到更大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

5、加入适量的碱水可以增加肉丸子的弹性和鲜嫩口感。在加入碱水之前要先将碱水倒入碗中，然后再用勺子慢慢地将碱水倒入肉馅中，一边搅拌一边加入，不能一下子加入过多，否则会破坏肉质，使口感变差。

牛肉丸子怎么 *** 好吃?

首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

*** 一： *** 牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

牛肉丸要想做的紧实筋道有味，和面和揉面是两个关键。和面时要掌握好和面的时间，时间要刚刚好，这样发出来的面才好吃。

【芹菜爆炒牛肉丸】香辣版食材：牛肉丸、芹菜。调料：小米辣、油、生抽、蚝油、辣椒面、蒜头。做法：热油牛肉丸炒香后盛出。蒜末爆香加入小米辣、芹菜翻炒。

牛肉丸子的做法是什么

首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。待丸子浮至水面，即可捞起。

今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃：食材：黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。

牛肉丸的做法步骤如下：用料：牛肉1斤、冰块170克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、土豆淀粉适量、泡打粉适量。步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。

牛肉丸子做法如下：主料需要瘦嫩牛肉馅。辅料需要面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头。

正宗牛肉丸的配方与做法

牛肉丸的做法和配料及配方如下：用料：牛肉1斤、冰块170克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、土豆淀粉适量、泡打粉适量。步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。

牛肉丸子的做法和配方如下：主料：牛肉500g、耗油1小勺、黑胡椒粉半勺、花生油半碗（拌丸子馅用）、盐1勺（可根据自己口味适量增减）、玉米淀粉一大勺、鸡蛋2个、花生油大量。

牛肉丸做法一，材料牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许做法将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

准备好食材。牛腿肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。

【牛肉丸】原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。 *** *** ：500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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