红糖馒头发面不醒发怎么补救(红糖馒头蒸起来软软的是怎么回事)

红糖馒头发面不醒发怎么补救

手、有些稀呼呼的，没有关系，稍℡☎联系：加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！完了，再 让它醒一会（就是放在那不动）。

红糖馒头怎样做才香甜,蓬松暄软又开花呢?

1、克的红糖，加入80度左右的开水，充分搅拌开，利用这个时间，用厨房剪刀将红枣剪成颗粒状。等红糖水降温到40度左右，倒入3克酵母，水温不要高，否则会杀死酵母的活性。

2、准备食材：半干酵母，泡打粉，面粉，红糖，开水。红糖倒入盆中。倒入开水搅拌至糖融化，凉至不烫手。倒入酵母，泡打粉，面粉，用厨师机或手工揉成光滑的面团，大约揉15分钟。分成均匀的3份。

3、红糖跟面团揉匀以后把红枣放进砧板上，再次把红枣跟面团混和匀称。揉匀以后把它搓发展条，随后用擀面棍把它擀宽。再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个重要。

4、红糖开花馒头的 *** *** 如下：红糖温水化开(我用了昭通巧家红糖，一次一粒很方便，刚好两粒)。酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉，搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。

重庆红糖馒头为什么那么蓬松

但红糖馒头是将这些材料用手揉搓成面团，然后发酵之后排出空气，使面团增加弹性，在口感上红糖发糕软糯蓬松，红糖馒头虽软糯却有嚼劲。

、热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气，直接吃就很好吃。1再来一张。

那么这时候肯定有人好奇了，既然红糖馒头这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红糖馒头的具体做法，和白面馒头都是一个步骤，只是在中途加了红糖。整个过程最重要的就是要把面团给和到位，那基本上就很难失败了。

红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

1、红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置℡☎联系：温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。

2、红糖馒头 食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。

3、红糖开花馒头 食材 中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克 步骤 红糖用开水化开晾凉。 厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。 用厨师机搅拌成团。

为什么馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到?

1、技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头，经验还是够的。他们主要靠馒头赚钱。蒸馒头的时候他们会特别注意。馒头不蓬松，别人就不买。设备问题。馒头店都有蒸馒头的专用设备。

2、馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。

3、技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。

4、馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到，这是什么原因造成的？馒头店所选的材料，大多都是面粉，而在进面粉的时候，馒头店一般会选择一些比较特殊的面粉，而且在价格上，可能会比一般的面粉贵一些。

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