蒸馒头茴香馅怎么发面好吃如何发酵面粉

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头茴香馅怎么发面好吃如何发酵面粉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。

2、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。

3、面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好，这是因为酵母菌在适宜的温度下，活性更强。配料：面粉、酵母粉、白糖适量(快速发面用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。

小茴香包子的做法

揉好的面团搓成长条，切均匀的小块。用手心按平，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片，比饺子皮要厚。1接着放入茴香肉丁馅。1用手捏出褶来，一个包子就好了。1依次做好，放一旁醒发十分钟。

茴香洗净，挤去水分，切成小颗粒，加入放凉的肉馅里，翻拌均匀。

小茴香剁碎，姜切未，葱剁碎，为了能提鲜，能够加入适量红葱头。

蒸馒头怎么发面更好

第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。

搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15～20分钟就可以了。蒸锅烧水，蒸屉上用刷子刷上一层油，或将笼布打湿放在上面。

将面粉倒在案板上，参加干酵母，泡打粉，糖，拌合平均.扒坑。在面坑内倒入适量温水，再倒入豆油.匀称搅拌揉成面团放置一边等候醒面。大概1小时左右。等面醒好当前，直接揉成本人想捏的馒头外形。

茴香怎么用来做包子?

首先是五花肉，可以用手把肉剁成肉馅，增加包子馅的肉质感和嚼劲。其次是大葱，切碎或切丝，可以给馅料增添清香。还有姜、蒜、花椒等辅料，可以根据个人口味加入适量的调料。

把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。

茴香去除老杆和杂物，洗干净控干水。猪肉剁沫，葱花适量，姜少许切碎。把猪肉馅，葱、姜、蚝油、盐、麻油、鸡精、酱油拌均匀放一旁备用。控好水分的茴香，切碎，然后加适量盐，攥去水分。

再加入植物油，揉成面团，静置10分钟，再揉成光滑的面团，发酵至5倍大，分割成团，包入肉馅。剂子45g，肉馅45g。建议用户放入蒸笼二次发酵25分钟。水开蒸15分钟，焖5分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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