馒头蒸死怎么回事,馒头蒸起来是死的是怎么回事

在家里蒸的馒头发死,是什么愿意造成的?

发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。

馒头蒸起来是死的是怎么回事

发酵时间过长的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，比较松散，这样发酵出来的面粉自然蒸不出立体有弹性的馒头。面团发酵根据温度不同时间也不一样。和面用水的原因 放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。

①面团揉制排气不到位 我们现在发酵面粉时，大多会使用酵母来作为发酵菌种，而酵母的发酵原理是：吸收面粉中的葡萄糖，把它们转化成水和二氧化碳，从而使面团膨胀，并出现蜂窝状。

如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在 *** 馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够，等几种原因造成的，针对这个问题，我来做个详细解

发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。

馒头蒸出来成死馒头,是什么原因引起的呢?

1、馒头蒸出来是死的原因可以从以下几个方面考虑： 蒸制原因： 蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。

2、①面团揉制排气不到位 我们现在发酵面粉时，大多会使用酵母来作为发酵菌种，而酵母的发酵原理是：吸收面粉中的葡萄糖，把它们转化成水和二氧化碳，从而使面团膨胀，并出现蜂窝状。

3、发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。

4、面发的挺好，可蒸出的馒头却发死，造成这种现象的原因，有以下几点。之一。面粉发酵 *** 错误 我们现在都用酵母发酵面粉，基本很少出现发酵不好的现象。

5、之所以在出锅后有死面馍，主要是这几方面的原因：冷凝水流注到馍坯表面。

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