小葱大肉丸子的做法窍门,肉圆子做法

大肉丸子的 *** *** 和配料

1、肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

肉圆子做法

1、把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。

2、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

3、肉圆子的做法 步骤1 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。步骤2 剁油条。步骤3 油条剁的细细的要。步骤4 姜切末、葱切细葱花。

做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦

一斤肉放5g盐，水适量，淀粉15克。材料：猪肉泥1000克、克鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。

在做猪肉丸子的时候一般都不用淀粉的，在向肉里加水的时候应该边加水边搅拌，而且搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，要不然做出来的丸子会散的，直到搅上劲（也就是水全部都到肉里去了，成糊状）再搅拌的同时就要加味。

根据多个资料， *** 肉丸时一斤肉放盐的量在5-12克之间。食材清单方面，除了肉丸的主要成分猪肉外，还需要添加盐、水、淀粉和味精等调料。

做一斤肉丸放60-70克淀粉。以下是做肉丸的 *** ：主料：瘦肉馅423g、蛋清30g。辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。肉馅备用。

一斤肉丸子放两匙的淀粉即可，一般就是50-70克。为了使丸子更为容易定型，而且松软可口，一般会在肉丸子的肉馅里面加入一些淀粉。

肉丸子的做法窍门

1、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。

2、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

3、清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

油炸肉丸子怎么做更香酥可口?

我们在炸肉丸子的时候，更好选择前腿肉，我个人认为炸出来更好吃。而且不要选择太瘦的，2肥8瘦就可以，稍微带一点肥肉炸出来更香。再准备一碗温水，把花椒放进去浸泡着，这样浸泡出来的花椒水一会就能用到了。

把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。

叨唠；家里的剩馒头可以使丸子更加酥松，用馒头代替生粉，炸出的四喜丸子更加细腻松软。丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。

等到丸子的油沥干后，需入锅进行复炸，这时候要用大火，让丸子过一遍油即可，这样复炸过后丸子外焦里嫩，香酥可口，非常好吃。

锅中加入清水烧开，加入一勺盐，然后下入萝卜丝焯水，不用烧开，大约30秒左右就可以捞出来，过一遍凉水，挤干水分，这样不仅可以去除萝卜的苦味，还可以减少面粉的用量，做出来的丸子更酥软好吃。

炸丸子 食材： 猪肉 桃酥 生抽 料酒 葱姜 面粉 胡椒粉 鸡蛋 做法：猪肉给它剁成馅儿，肥瘦相间更好吃哦。下面调个汁，把葱姜片装入榨汁机里面，加点水，给它打成汁，拿纱布过滤下。

萍乡肉丸子怎么做?

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

2、肉丸子的做法如下：准备食材猪肉馅400克（三分肥七分瘦的更好）、姜适量、葱适量、油菜适量。把葱切段、姜切片放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。

3、肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

4、做肉丸的正确配方1 主要食材：前腿肉 之一步：炸肉丸子 买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。

5、【自做肉丸子】要筹备的食物有：瘦肉500克、番薯粉250克。瘦肉和番薯粉的比例是2：1。步骤一把瘦肉清洗切割成一小块，放进碎肉机中。添加50克清水，向着一个方向拌和上力。

6、肉丸子的做法 剔去筋膜，洗净切块丢冰箱冷冻至稍稍发硬，触手十分冰凉。分成三份，分三次绞打。每次打之前注意温度，破壁机不能发烫。放破壁机里打至肉泥十分细腻（一定要细腻）。打完放冰箱冷冻半小时。

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