蒸馒头的问题怎样让蒸出来的馒头底部不是很湿(蒸馒头湿度太大怎么办)

蒸馒头的问题怎样让蒸出来的馒头底部不是很湿

1、馒头底部湿是由笼垫不透气，在蒸的时候，蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。

蒸笼蒸馒头上面有水泡下面也湿什么原因

蒸馒头有水泡的原因可能是以下两个方面： 食材清单方面：馒头的面团中水分过多，这会导致在蒸制过程中水分蒸发后，馒头表面因水分过多而形成气泡。

面太稀：蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。

在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a陈麦酶活性太低易起大泡。

加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外：如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均 和面时，面团没揉到位，面筋 *** 没有形成，导致面团的气性不好 醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象 用开水蒸馒头容易出现起泡现象。

之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。

馒头蒸了半个小时为什么还有点湿?

因为蒸馍主要还是一个物理变化的过程。在不断的加热升温过程中，水由液态变为水蒸气。馍在加热过程中，馍胚内部的气泡受热膨胀，形成无数个气泡眼，把整个馍胚都膨胀变大，也变得轻松，使馍达到完全熟化的程度。

首先，可能是因为在 *** 馒头时，面团没有充分发酵，导致馒头内部结构不均匀，从而在蒸制过程中产生水汽，使馒头表面有水点。其次，可能是因为蒸制馒头时，蒸汽不充分或者蒸制时间过长，导致馒头表面有水汽凝结。

这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。

蒸完肯定是捂的时间太长了才打开的才会湿湿的。还有可能水太多了，都淹到包子了。没没香味是因为面粉的问题，不要用泡打粉发，会有一股味道。

湿底的原因：水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。热馒头一般水开后5分钟即可热好，热好立马把馒头拿出来，否则搁置时间一长，水蒸气就会增多。

做馒头醒面过程面变湿是正常的，发酵的过程会让面粉的水分蒸发出来，所以避免面中的水分流失影响后期做成馒头的口感，所以在醒面的时候需要把面团用薄膜盖上或者毛巾盖上。

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