*** 各种肉丸的具体步骤(虾肉鸡肉丸子的做法大全)

*** 各种肉丸的具体步骤

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

怎么作才能让鸡肉丸子口感滑嫩?

鸡胸脯泡去血水，去筋膜。剁成肉泥。蛋清两个。把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺搅拌均匀，接着加盐1勺搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。

鸡肉应该选用细嫩的鸡胸肉，切碎后再用刀背拍打，使其肉质更加细腻，口感更加嫩滑。此外，在肉馅中加上适量的淀粉或面粉，可以增加肉丸子的韧性和口感。

第1步鸡脯肉三片，洗一下。切成小丁。放入碎肉机中。纯天然调味粉。用了一袋半。碎肉机快，丸子一个一个放入。开文火。四五分钟，丸子相继浮上来。约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。待水轻微烧开，熄火。

步骤：主料。鸡胸肉切块。鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末。打成细腻粘稠的肉糜。煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入。小火将丸子煮至全熟。出锅。

菠菜适量清洗干净，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。鸡胸肉切块，山药去皮切段放进电动搅拌机中，加盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋一个，蚝油1勺，搅拌成肉糜。

之一步，揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的；第二步，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出；第三步，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。

虾子和鸡肉能不能同吃

可以一起吃。虾中有丰富的水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、BBE、尼克酸等，这些营养物质对于人体都有很大的好处。

不能，虾肉中的虾青素与鸡肉中的钾 *** 氨基酸会产生反应，鸡肉和虾反应后会生成沉淀物。因此虾和鸡不能一起吃，吃了会使人中毒。

可以的，虾和鸡肉可以一起吃。据权威医生所说二者能一起吃，没有什么冲突，也不会起什么反应。

虾和鸡肉可以一起吃，因为虾和鸡肉都属于高蛋白质食品，一起吃会加强身体对蛋白质的补充，所以这两种食物是可以一起吃的。

鲜嫩的鸡肉虾仁丸子怎么做好吃又简单,做法图解分享

1、食材明细：鸡胸肉适量、姜片适量、香菇适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、番茄酱适量、烤肉酱适量 鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。切成丝后再剁成末。

2、首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后用刀将虾剁碎成泥，在里面加入蛋清、淀粉、盐。戴上一次性的手套，顺时针将虾肉搅拌均匀，一定是要让虾肉充分的上劲。

3、鸡胸肉切肉末。胡萝卜切碎。蒜切末。鸡胸肉沫中加入胡萝卜碎，玉米粒，5g盐（半小勺），搅拌均匀。揉成肉丸子。锅里加水烧开后加入鸡肉丸子，鸡肉变色后捞出备用。

4、丸子好吃又简单的做法如下：工具／原料：糯米600克、红豆200克、大枣100克、白糖50克、温开水适量。红豆提前浸泡，煮熟；煮熟的红豆捞出放入盆中，把大枣去核，用剪刀剪成小颗粒同样放入盆中。放入白糖，拌匀备用。

5、鸡肉丸子不柴的好吃做 具体 *** 如下：先将鸡胸肉或者鸡里脊，切成片或者丁，然后加入适量的小苏打，腌个10-20分钟。然后用把肉剁碎成蓉，也可以用料理机，打碎成蓉。之后加入盐、胡椒粉调味，最后必须要加少量白糖。

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