蒸馒头时发面太软怎么补救做馒头发面过软怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头时发面太软怎么补救做馒头发面过软怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

2、大家在给面团排气的过程中，无需添加其它东西，重点就是“揉面”，揉的时长可以稍℡☎联系：久一点，目的是为了让面团在发酵时候产生的二氧化碳均匀分布，这样蒸出的馒头就会蓬松，不会出现“局部”软塌的现象了。

3、如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

4、发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。

5、面发酵的太软，要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的。发面选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。

南瓜馒头面软了怎么办?

南瓜馒头太软可能会影响蒸制效果，但可以通过调整食材比例和操作步骤来解决问题。食材清单方面，南瓜泥的含量不要太多，以免面团过软。一般来说，南瓜泥和面粉的比例为1：2左右比较合适。

南瓜馒头面弄得太稀了就再加多点糯米粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。

南瓜馒头吃起来不够水分的原因：南瓜与面的比例没掌握好；蒸之前没彻底发酵好面没开就蒸了；放的时间过长，没收好。

可以加一些白面粉，淀粉，更好是糯米粉，搅拌均匀再揉，面要硬一点好因为面是越揉越软的。

遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。另外面团做得再软点，面粉筋度别太高，或者适量增加干酵母的用量。松软有弹性的南瓜馒头下面我就详细说下，在家蒸馒头怎样才能松软有弹性。

南瓜饼南瓜饼。南瓜馒头没发起来应是因为酵母粉放的不适量，其火候没有掌握好，失败品可以做成南瓜饼，使用油两面煎熟即可食用，操作简单，口感甜糯好吃。

面团发的太软有什么补救办法?

1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

2、可以提高一点面条的温度，更好是加点热水，也可以加入泡打粉，使劲的揉搓，让水和泡打粉充分的搅拌均匀。

3、面和的太软，是水加太多的问题，解决 *** 也很简单。可以适当地加入一些干面粉，酌情添加；亦或是让面团静置一段时间，自然就会变硬。在和面的时候，一定不能着急，这也很考验耐心。

4、面软了就加干面粉，或少许淀粉.和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面 *** 揉制成的面不同。

天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题?

1、之一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。

2、可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。发面这是力气活了。

3、在揉面团的时候一定要揉到位，面剂的切面不要有气孔或者存在很少的气孔。切好的剂子一定要揉成光滑的馒头胚，这样蒸出来的馒头才好看。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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