蒸大馒头吐司怎么做的视频,如何做吐司面包
蒸大馒头吐司怎么做的视频,如何做吐司面包
酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。
简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。
吐司面包的做法如下：主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。
做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。
尽量卷紧一点！二次擀卷后放入发酵箱，发到6分满。放进烤箱温度180度烤30分钟左右就可以了。这样好吃的奶香吐司面包就可以吃了，超级香浓，成功率非常高，一点也不输店里买的，你也可以试试。
小贴士 这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的*用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。
第一步（加一块猪油）我们首先准备适量面粉和温开水，以及发酵粉，然后按照平日里揉面的方法进行操作即可，揉到一定程度时停下来，这是我们把事先准备好的一块猪油加进去，然后接着继续揉面，至到面团光滑、紧致。
步骤 1 space 分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。
加点白糖是为了发酵的更快，而且做出的馒头口感也好。酵母用温水溶解开后倒入面粉里和成面团。牛奶可放可不放，放入牛奶做出的馒头口味更加。蒸好后不要急于打开锅盖，在虚蒸5分钟即可出锅。
盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。2 酵母水加入到面粉中揉成硬点的面团，盖厨布包上一层薄膜纸。盖上小被子放温暖处发酵。3 面团发酵成两倍大时，将面团揉一会分成等量的小块。4 将每一小块揉匀。
材料：面粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。混合面粉和白糖，将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
g酵母用温水190化开，300g面粉中加入15g左右的白糖面放入盆中，将加了酵母粉的温水倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖住发酵半小时，如果比较急可以放在30度左右的烤箱里，盖上保鲜膜这样会很快发酵。
面粉要选择对：蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了，不要画蛇添足，去用高筋面粉，中筋面粉筋性适中，蒸出来的馒头才容易蓬松暄软，最合适了。
按面包机发面功能，1个半小时面团发好 再按和面功能加干面粉揉面15分钟。从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
在蒸期间不要断火，也不要打开锅盖，有时候刚开始制作馒头为了好奇，在蒸到一半的时候会把锅打开看看里面，其实这样把气体放出来会影响馒头的成熟度以及形状。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。
步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
做馒头秘笈：如何做又白又松又香又大的馒头 如何做好馒头，这里面也有不少学问蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可 变白。
和面的力度和蒸出来馒头的口感有着直接的关系，反复的揉搓面粉可以让其中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟，这个过程被称为醒面，醒面的过程是蛋白质重构的时间段。
用手掌揉成圆形，每个馒头胚最少揉100下，如果有力气可以继续揉，馒头越来越好吃。(过程需要点耐心和时间去完成，最后的馒头胚要揉到光滑，表面不能有坑坑洼洼哦，萌爸力气大，揉过的馒头做出来特别好吃)。
酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。
把大面团切成小块。揉成馒头的形状，放置5分钟。蒸锅加水，烧开上汽后放入馒头，蒸20分钟即可。蒸出的馒头会大好多，很香。
