铁锅蒸馒头黑了怎么办,锅里蒸馒头,掀开后,馒头变黑了?

蒸锅屉为啥把馒头都弄上黑印了?

因为胡萝卜里含有大量的胡萝卜酸，火把萝卜完全烤热后，这种胡萝卜酸完全被释放，所以是用这种酸洗静了油污，而这种植物酸不会损坏不锈钢器皿外的保护膜。

锅里蒸馒头,掀开后,馒头变黑了?

1、馒头表皮变黑的过程是：馒头表皮在得到氧后发生还原反应，复蒸时会促进还原反应的进行，所以越蒸越黑，最后的表皮颜色基本就是面粉的本色了；馒头内部无法得到氧气，所以内部没有被还原，内部的颜色就是被增白的效果。

2、通常情况下这种小麦面粉做出的馒头自身就口味较弱，如果是在室内温度较冷的情况下蒸馒头那样锅内的环境温度与房间内较低的环境温度便会产生温差，假如此刻马上掀起盖子，馒头容积便会变小，缘故便是热涨冷缩导致馒头容积缩小。

3、馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。

4、①③ 蒸好后不要着急揭盖，等三至五分钟揭盖即可。每家都有不同的做法，欢迎大家留言评论讨论。

5、蒸久了或者小苏打放多了！小苏打是碱性！我们俗语叫“伤碱”了！另外面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。

6、馒头是靠气泡涨大的，当馒头发的过大时，就变成了海绵体，加热时，气泡易移出，造成死面馒头。这种情况多数是由煮米饭淤锅造成的。

刚买的铁锅,擦了好多次,现在用馒头一擦还有黑怎么办

．新买的铁锅，*先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。

用钢丝球和清洁剂清洗，但不要用钢丝球刷得太用力，以免破坏锅的涂层。 如果黑色比较顽固，可以用砂纸打磨处理，然后再用清洗干净，这样铁锅里面的黑垢即可清洗干净。希望以上几种方法可以帮助您解决问题。

可以用豆腐渣擦几遍锅，也可以在正式使用之前用油炼一下。铁锅氧化也跟烹饪的环境有关，包括所运用的燃气、不符合知名品牌的烧菜油等。而且烧菜的温度太高也会导致铁锅发生氧化现象。

可以取一块肥皂块大小的肥猪肉，开中火热锅，一圈一圈由内至外擦锅内壁，让油脂充分均匀地铺在锅面。擦了几圈以后，猪肉会变黑，这就说明它充分吸收了锅上的杂质。

避免食物染黑 新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

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