发酵的馒头蒸不完怎么办发面没用完怎么保存
发酵的馒头蒸不完怎么办发面没用完怎么保存
今天阿莫来给大家分享一些关于发酵的馒头蒸不完怎么办发面没用完怎么保存方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
2、没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。但冷藏是保藏食品的方法，不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。
3、把面团的表面涂一些食用油，然后用保鲜膜包好。放置在阴凉处，这种方法可以保存半天左右，随用随取，适合于面点店操作。
4、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
5、发面用不完是可以放入冰箱内保存的，只需要在外面用一层保鲜膜保存即可，这样比较利于保存。需要注意的是，发面不能在冰箱内保存时间过长，*不要超过十二个小时，放久了只能做面条吃了。
6、可以把发酵好的面团放入保鲜袋内，注意要封密严实，其中不要有空气，置放在冰箱中保鲜，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。还可以把发酵好的面团，存放在冰箱冰冻室，*一周内用完。
1、将面肥和水混合，加入面粉中，揉成面团。将面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。将发酵好的面团取出，放在案板上，加入适量的碱水，揉搓至面团光滑且有弹性。将面团分成小块，做成馒头状，再次发酵。
2、北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
3、把面肥（就是上次发面留下的一小块发面剂子）浸泡在温度大约35度的温水里。
4、从制作成本来看，面肥发酵相对简单、成本较低。面肥的制作只需要面粉和水即可，而酵母需要购买专门的酵母产品。因此，如果经济考虑较为重要，可以选择面肥发酵的方法。在制作馒头时，面肥发酵与酵母发酵都有各自的优势。
5、制作步骤：两份玉米面，三份富强粉。将老面肥撕成小块混入面粉中。用30度左右温水和成面团。盖上一个盆子醒发，通常是头条晚上和好，第二天中午蒸。面发了。取食用碱5勺半。用开水冲开。
老面做馒头成型后，*放置半小时左右，（面坯微蓬发、微有变矮下堆变化，没有干酵母馒头那么明显涨发变大）即可上锅蒸，注意水开锅再上屉。
可以。馒头等淀粉类食物，发酵好了可以存放两天再蒸，对味道影响不大，温度不是很高的话可以放室温下保存。
⑤蒸馒头的时长要根据馒头大小来调整，一般来说比较小的馒头大概蒸15—20分钟左右关火，比较大的馒头20-25分钟左右关火，然后再虚蒸3-5分钟。⑥馒头蒸好以后不要着急打开锅盖，要继续虚蒸3-5分钟，防止馒头回缩。
面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。所以，作为一种最基础的面食，只要醒发到位，蒸的时候火候合适，并不需要额外借助什么东西，就能蒸出又香又软的馒头的。揉面是个力气活。
蒸馒头大小跟需要的时间有关系。馒头大的时间要略长一些，一般大小的馒头，开锅后大约十分钟左右就可以了。具体情况要自己掌握，如果实在没有把握馒头是不是熟了，可以打开锅盖看看，还可以拿起馒头，翻过来用手压一下。
一般天气会变酸，夏天更会了，你蒸之前再加一些碱中和一下。
揉面时尝一点面如果有酸味，应该加适量小苏打（食用碱面），可去除酸味。问题四：发面发时间长会不会有什么影响有影响，发时间长了就发过了。到时候就发不起来。
温度对发面还是醒胚都很重要，由于揉制馒头胚太多，前面的一定要边揉边置放于笼屉且盖上盖子，放到阴凉的地方，任其自然醒发。
面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。
可以用碱水或直接拿一点碱面一点点揉进去，直到抓起来面一闻不酸了就好了，然后再整形、醒发、蒸制。
首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。用碱量要比平时大，不然蒸出的馒头发酸可不好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
