酸了的米饭怎么发面蒸馒头,大米粥稍微有点酸,,蒸馒头,可以吗
酸了的米饭怎么发面蒸馒头,大米粥稍微有点酸,,蒸馒头,可以吗
1、小米粥酸了可以发面，放1/3玉米面、2/3小麦粉发面至微酸，用食用碱中和做杂粮馒头，营养丰富吃了。
这是正常情况。因为不可能控制的刚刚好。所以，经常发面蒸馒头的人家，总是备有食碱的。把食碱粉（越细越好）撒在面团上揉匀。就可以中和酸味。一斤左右的面团放指甲盖大小一撮就差不多了。多放了会有很重的碱味。
*不要，不太好，容易拉肚子。也不能用于发酵。
小米粥酸了可以发面，放1/3玉米面、2/3小麦粉发面至微酸，用食用碱中和做杂粮馒头，营养丰富吃了。
大米粥搜了就不要蒸馒头了，大米粥搜了就会产生有害的物质，会使人的肠道受到感染，容易造成疟疾，大米粥搜了投投加热蒸馒头也不会太好吃，大米粥搜了就变味了，它失去了原有的味道，所以大米粥搜了就不要蒸馒头了。
可以的呀，如果说在天气比较凉爽的情况下，粥还没有坏，用来蒸馒头还是非常好吃的。
所以，在觉得吃不动饭时或者连续大鱼大肉后，喝点清淡的大米粥调节饮食，对于胃是有一定益处的。胃不舒服时，喝粥能养养；但胃没有什么问题时，不要长期总是以粥为主食。
1、先放粥，剩米饭，有点稠。加面粉、水，活成面团。放置2小时多，面发了。揉成馒头，醒20分钟。上锅蒸20分钟，水开后计时，关火停几分钟再打开。
2、可以一起煮。具体方法：新鲜米饭先煮熟，按照正常煮饭方法即可。待到了电饭煲跳到保温的时候，把剩饭倒进去即可。电饭锅煮饭小技巧 1电饭煲做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，可使内胆与电热板紧密接触。
3、首先，在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又嫩。
4、可以，作为老面使用，用途很广泛，但是要保存好，冷藏环境最合适，使用前要将表面硬块颗粒去除，并且要注意，完全酸化的不适合使用。
1、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
2、蒸馒头面发酸了还能吃吗 如果是因为变质导致馒头发酸的话，这样的馒头是不建议再继续吃的，以免其中的细菌进入肠胃导致肠胃不适。
3、老面做馒头有酸味的处理方法是一般是再次上笼锅，在水中加些食用碱，蒸的时间比蒸馒头的时间长一倍，也就是四十分钟。虽不会彻底脱酸，但至少口感不怎么明显了。老面馒头发酸的解决办法是多放食用碱。
4、做出的馒头风味更佳。方法：每次取一块面团，用少许清水调稀，然后加干面粉和少许清水揉成团（无需另加干酵母），即可按平时用酵母发面一样做馒头。老面保存时间太长，和面的时候要加少许食用碱中和面团的酸味。
5、发酸了属于发酵粉放多了，这种情况下只能重新蒸了，其实算了的馒头也可以食用，只是口感不好。
发面酸了得话没有碱，能够往里加上白米醋开展中和，由于白米醋是找了全透明的，它不容易危害到面团自身的色调，还能让里边的酸碱性减少，蒸熟以后就不容易发酸了。
发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。
当发面酸了没有碱时，可以尝试以下方法进行修复： 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
面发了太久以后，做出的馒头就会发酸，这是由于发面里的葡萄糖变成了乳酸。 假如闻到面团里面有酸味，就赶紧放点碱水进去，这样做出来的馒头就不会有酸味了。
如果你是用老面，也就是面肥做的引子做成的馒头，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。
发面时间放久了变酸，可以放点面碱或者小苏打，就可以有效遮盖这些酸味，然后适当的放些盐，效果也不错的。
