馒头底部小绿点 (蒸馒头底是清的怎么办)
馒头底部小绿点 (蒸馒头底是清的怎么办)
1、馒头上有几个小绿点不能吃。馒头上出现绿点说明馒头已经出现了霉变、变质。馒头：馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
蒸馒头的时候总是起底子的原因是馒头底下的水分蒸干了，会把底皮和接触面的分离力降低，粘性增强。蒸馒头的时候不起底子的方法如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面。
从制作步骤的角度来看，如果蒸馒头的时间过长或温度过高，就可能导致馒头底部出现小绿点。另外，如果在制作过程中没有充分揉匀面团，或者没有使用足够的发酵剂，也可能导致馒头底部出现小绿点。
不白，一是原本面粉的问题，二是没有使用压面机压过，如果有压面机，用压面机多压几次，保证会很白，没有压面机用擀面杖擀平再折叠，再擀平，反复几次就会很白的！馒头蒸熟后不要急于卸屉。
蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
就是因为底下放的薄面太多了，有的地方叫生粉。主要就是防止包 子底下粘连。下次少放一点就好了，就不会出现发白的情况。
如果蒸完的包 子底部发硬发白，很可能是因为下面水太少了，或者是包 子的面粉太干。或者有可能就是放的生粉太多了。下次少放一点就可以了。
蒸完包 子底下发白，很可能是放的薄面多了，下次少放一点就可以了。一般情况下放蒸布的时候，下面没必要放薄面的，只要把蒸布洗一下拧干，然后蒸包 子就不会粘底。
这种情况就是因为在做生包 子的时候，底下面粉放太多了，少放一点或者放蔬菜叶，这样就可以避免下面粘连。
是因为在蒸包子时及蒸熟后包子底部含水量较高造成的，建议冷水蒋包子放入锅中，且蒸包子时包子底要垫透气吸水的笼布或植物枝条，这样包子底下就不发白了。
在蒸煮过程中，包子底部的蒸汽可能没有均匀渗透，导致包子底部的水分过多，形成了白色物质。解决这个问题的方法包括： 在发酵过程中，确保面粉和水的比例适当，并且将面团充分搅拌至完全均匀。
1、发酵箱发酵的馒头蒸出的馒头发青是因为发酵时间没有调好。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，这个没有固定的时间。
2、发酵面团的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到*状态。
3、碱小了，没发起来。正确做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。
1、蒸馒头的时候底部像水煮了一样，这种情况主要是和方法有关。比如水放多了，或者是蒸布等问题。
2、面粉质量不好或过期：如果面粉质量不好或过期，面团可能无法发酵，导致馒头无法蒸熟。
3、你蒸馒头的时候锅里的水必须不要太烫，否则就把馒头烫死了。
