普罗旺斯炖菜 (茄子西葫芦怎么炒才好吃)
普罗旺斯炖菜 (茄子西葫芦怎么炒才好吃)
食材预先洗好切好。西葫芦和茄子撒一勺盐拌匀，腌10分钟左右。以双手紧压挤去水份。热锅，加橄榄油。将西葫芦煎出两面金黄色。加入茄子，炒匀。加入甜椒和洋葱，撒上黑胡椒炒匀。
1、西葫芦和茄子洗净，西葫芦切片，茄子去皮切滚刀块，用适量面粉拌匀，这样吸油少。 瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，这样处理的肉嫩不发硬，口感好。
2、西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
3、西葫芦去籽切片，番茄切小块，夏茄切滚刀块。锅入油，依次放入茄子、西葫芦和番茄，加盐、十三香、糖和鸡精，茄子有点吃油，炒的过程中如果有些干加少许水，一点点就可以了。
西葫芦和茄子洗净，西葫芦切片，茄子去皮切滚刀块，用适量面粉拌匀，这样吸油少。 瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，这样处理的肉嫩不发硬，口感好。
做法 西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
首先，选用新鲜的西葫芦，不仅口感好，而且热量低，有利于保持身材。其次，烹饪时先将西葫芦切成片状或细条状，便于入味和炒熟。最后，火候要掌握好，炒出色香味美的炒西葫芦需要快火翻炒，时间不宜过长，以免影响口感。
番茄炒西葫芦 食材： 西葫芦1个，番茄1个，葱1棵，花椒粉2克，蚝油1勺，生抽1勺，盐3克。 做法： 西葫芦洗净切成片，不要太厚，但也不能太薄，番茄切块。
西葫芦的十种家常做法分别为猪肉炒西葫芦、西葫芦胡萝卜凉拌菜、酸辣炝西葫芦、西葫芦丝炒蛋、虾仁西葫芦、蒜香蒸西葫芦、麻辣西葫芦、虾皮枸杞炒西葫芦、西葫芦肉末粥、西葫芦炒火腿丁。
西葫芦的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要，很多地区采用大棚种植的方式来培育，所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。你想自己动手做炒西葫芦吗？下面，我来为你介绍。
1、西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水； 黑木耳泡发洗净后切丝； 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。
2、将甘蓝洗净撕碎，控干水分。在盆中放入甘蓝撒上一定的食盐。用力揉搓，使其脱出一定水分。把大蒜捣成蒜泥，放入甘蓝里。在汤汁中放入适量的盐和味精，浇上米醋，带盐和味精融化后倒入盆中。
3、准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子。小葱切成小段。西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）。茄子切成小块。
4、将番茄切成块状放在一旁备用，然后在开火将油锅里倒入一些清油，将葱末以及蒜末放入锅里炒香，再加入番茄块翻炒，炒出红色的汁水之后，就可以加入西葫芦继续翻炒，再加入少量的盐和糖，等到菜熟了之后就可以出锅了。
5、西葫芦炒蒜苔的做法 1 备好调料。2 葫芦瓜切片。3 蒜苔切段。4 姜切丝，蒜切片，小葱切段，甜椒切段。5 大火热油下姜丝蒜片。6 放瓜片。7 再放蒜苔翻炒。8 加生抽料酒盐翻炒，放甜椒略炒。
炝炒葫芦茄子的做法 用料 葫芦茄子 半个 猪肉 50-80g 葱姜蒜 少许 葫芦茄子一斩两半，如果较嫩可不去瓤和皮。在市场挑选时，手感重，不空的葫芦茄子较嫩。
将茄子、西葫芦、番茄切成滚刀块，生抽、白糖、十三香、盐、淀粉加适量水搅成汁放在一边备用。炒锅放油，油热后，下茄子块进入翻炒。茄子炒的变软后，加西葫芦块接着翻炒（太干的话可以适量加些水）。
做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。
步骤：角瓜、葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的角瓜和切碎的葫芦茄子拌均匀。和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。
做法 西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
将葫芦茄子从中间切开，掏出瓜瓤和籽，然后擦成细丝，上面撒盐。将紫圆葱切丁。鸡蛋煎成蛋饼，切丁。温馨提示：紫圆葱特别容易辣眼睛，所以旁边尽量多放点清水。盐渍好的细丝攥干水份，再跺碎。
鸡蛋+韭菜：韭菜炒鸡蛋也是一道简单又好吃的家常菜，将韭菜切段，鸡蛋打散，将炒锅放油烧热倒入鸡蛋液，稍微定型之后搅拌成块，再放入韭菜一起翻炒，加入盐、鸡精等调料即可。
西葫芦炒鸡蛋。鸡蛋可以搭配很多食材，西葫芦也是其中一个。将西葫芦切成薄片，鸡蛋加盐搅拌成鸡蛋液备用。炒锅烧热放油，放入蒜末爆香，然后加入西葫芦炒出香味。加入调料如生抽、蚝油、食盐等。
炒鸡蛋是加一点料酒可以去腥，鸡蛋味道更鲜美。角瓜黄瓜炒鸡蛋的做法2 角瓜洗净切片备用 鸡大打入碗里，加少半勺盐，一小勺水搅拌均匀。
将西葫芦洗干净，皮是不用去的，皮也有很多营养。
准备西红柿，黄瓜，葱、姜等食材。将黄瓜切片，西红柿切成小块。锅中放油，放入葱姜，炒出香味后，放入西红柿翻炒。接着加入黄瓜片，放盐，出锅前放鸡精调味即可。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
