有哪些年夜饭必备的家常菜 (过年什么家常菜好吃)
有哪些年夜饭必备的家常菜 (过年什么家常菜好吃)
1、家常豆腐（福运满满）豆腐作为生活中常见的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。取上老豆腐，将其切成小块，再切制葱花、红椒。
清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，将姜丝和葱丝放入鱼腹内。锅中放 入适量水，加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，将鱼放入锅中蒸10-15分钟即可。
梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。
【清蒸鱼】寓意年年有余 无论南北方，吃年夜饭鱼是必不可少的，鱼有年年有余的寓意，年夜饭吃鱼，代表着在新的一年当中，富足有余。
马上快要过年了，除夕夜是家人团聚的时刻，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，都会做一些寓意吉祥的菜式，下面给大家分享10道吉祥菜，荤素搭配好学好做，美味又好吃，寓意十全十美，祝大家虎年万事如意。
爆炒腰花 材料：猪腰花500克、葱姜蒜适量、胡萝卜1根、豆腐1块、盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量。
过年菜谱推荐家常菜有：玉米鸡翅堡、油焖大虾、土豆炖排骨、地三鲜、红烧肉。玉米鸡翅堡：把鸡翅冷水下锅，加葱、姜、料酒煮沸捞出洗干净沥干。少油放入鸡翅，小火煎至两面金黄捞出。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，色香味俱佳。下面是鱼香肉丝的制作步骤：准备食材：猪肉里脊肉250克、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量。将猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
下面介绍年夜饭必备的4道家常菜，希望大家吃出过年的味道！第一道家常菜是香菇炖鸡。制作这道菜*选用山上野生的香菇，这种香菇虽然比较薄，量少，但十分香甜，比人工种植的香菇更有营养。
大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。
简单的年夜饭菜谱有：白切鸭、清蒸鱼等。白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也香名远扬。在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。
也是，每年过年必备的家常菜。冰糖葫芦冰糖葫芦冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
过年一般做清蒸鲳鱼、白切鸡、红烧肉、四喜丸子、凉拌腐竹、饺子等家常菜。清蒸鲳鱼：春节吃鱼寓意着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。白切鸡：一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡。
：螃蟹一定是鲜活的，腿上有毛的螃蟹才好吃！公母都可以！蟹黄多才是关键，而且肉质会更嫩！然后用牙刷消洗干净。
年糕是过年必吃的一种食物，它有“年高”的寓意，代表着一年比一年高，而且也代表着喜庆，我们也可以安排上。
红烧肉 （1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。（2）准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。
小炒肉：首先将瘦肉洗净后切条，将胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗干净后切丝备用，将黑木耳泡发后切条，葱切片、蒜拍碎备用。
板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒。出香后放上酱油、料酒上色去腥。
过年菜谱推荐家常菜有：玉米鸡翅堡、油焖大虾、土豆炖排骨、地三鲜、红烧肉。玉米鸡翅堡：把鸡翅冷水下锅，加葱、姜、料酒煮沸捞出洗干净沥干。少油放入鸡翅，小火煎至两面金黄捞出。
以下是一份过年菜谱大全，帮您在这个特殊的时刻制作出丰盛的佳肴。滋补类 红烧狮子头：狮子头是广东传统的滋补美食之一，通常用猪肉为主料，搭配葱姜蒜等调料，用油煎炸后再加入高汤，焖至入味即可。
下面为大家介绍过年家宴菜谱大全，帮助您轻松搞定家宴！八珍鸡汤 做法：材料：土鸡1只，枸杞5g、红枣10枚、党参5g、淮山10g、巴戟天5g、黄芪15g、当归10g、杞子10g 步骤：取清洗后的土鸡加水煮至是水标高2-3倍。
