蒸馒头怎么不死底用电锅蒸两屉馒头下层总是塌,应该怎么解决呢
蒸馒头怎么不死底用电锅蒸两屉馒头下层总是塌,应该怎么解决呢
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么不死底用电锅蒸两屉馒头下层总是塌,应该怎么解决呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用食用油纸垫在蒸片上，可有效解决水蒸气的问题。
2、之所以会出现这种情况，那是因为面团发酵好了之后揉面的时候面团的弹性增强，想要解决这个问题的话，可以捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，这样也可以很好的解决这个问题。
3、解决办法是在蒸好馒头以后，关火，先不要揭开锅盖，让其自然冷却3-5分钟。这样馒头内部气孔的温度稍微降下来一些了，表皮内外的温度差距不会那么强烈，当然做出来的馒头表面光滑，雪白漂亮。
放入凉水锅里，醒十五分钟再开火盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好1关火后再闷三五分钟，再出锅。
分钟后上笼，锅里的水要凉水，让馒头慢慢加温，等馒头蒸好后，不要马上揭开盖，先关火，等待两分钟，让锅里的温度下降一些，再开盖。
如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
蒸的馒头包子总会有个别“死”了的原因主要是可能是靠近边缘或者中间锅盖有孔的部位，应该是没有密封好的原因。
我们在家制作包子馒头是没有添加泡打粉的，所以要进行二次发酵，不然蒸出来的馒头不够蓬松，还容易变成死面团。不含泡打粉的生胚需要二次发酵才能上锅蒸。
主要原因有二：一个原因是面团醒发不彻底。另一个原因是，面团醒好后直接用开水蒸，因为锅里的水开了之后，把发好的面团放进去后，由于锅内温度迅速提高，导致发的面团直接蒸死了。
1、酵母的用量不够，特别是冬天，酵母的使用量一定要够，温度也需提高，否则面团发酵不成功，馒头自然也就不会变得松软好吃。
2、蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。
3、，面没有发好，2醒的时间短，3热水上锅蒸馒头且火大，4馒头蒸马上就揭锅了。
4、然后把面团再揉一揉用来做馒头包子，做好后不用再放一放，直接冷水上锅蒸就行，水开前就相当于用蒸汽来再发酵了。这样做的馒头就不会死面了。
5、出现死面馒头或者馒头的原因很多。这个要具体情况具体分析了。发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，第一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。
6、也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。
蒸制时间不对，有的朋友没有控制好政治的时间，导致出现死面，一定要严格遵循时间。
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，*用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。
蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下：锅盖封得太严实，笼屉底部没有铺上蒸布。1，锅盖封得太严实，上面聚集水滴。
之所以在出锅后有死面馍，主要是这几方面的原因：冷凝水流注到馍坯表面。
1、酵母粉和白糖要用温水（40度左右）化开，搅拌均匀，使酵母粉和白糖充分的融入温水中，这样能提高面团发酵的速度和膨胀度。
2、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松。揉面。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。
4、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
