馒头怎么蒸不出来了呢视频做馒头,面发起来了上锅蒸的时候却发不起来是什么原因
馒头怎么蒸不出来了呢视频做馒头,面发起来了上锅蒸的时候却发不起来是什么原因
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸不出来了呢视频做馒头,面发起来了上锅蒸的时候却发不起来是什么原因 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、原因有这么几个没有进行二次醒发很多人蒸馒头的时候，之一遍面团是发酵得很到位了，但是却忽略了二次醒发这一步。
2、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。
3、有些人喜欢自己动手去做，但是在做的过程中发好的面在蒸馒头的过程中不发，可能是因为没有做排气或者是没有控制好水量。而且做馒头这种事情本身就是要一次又一次的尝试，经历了一次又一次的失败，才能够获取成功的经验。
4、在家蒸馒头经常会遇到蒸馒头蒸不起来的情况，也就是平时说的馒头没有发，这有可能是因为用酵母发的面没有发好，也有可能是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到馒头上，把面烫死了。
5、这样过度拉伸的支撑结构不够牢固，所以馒头就随着气压的作用萎缩了。因此发好的面，一定要有耐心地多揉搓排气几下。第三：蒸馒头的水温最关键。
6、做馒头，面发起来了上锅蒸的时候却发不起来是什么原因蒸馒头发面一般分两种：老面和酵母。老面发面的馒头需要施碱来综合馒头的酸味，碱施放不均容易使馒头发不起来。
馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时更好让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。
面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。然后揉成光滑的面团待用。把面团放在温暖的地方发酵至约2倍大小。将发酵好的面团揉匀排出面团里的气体，并揉成长条状，再揪成大小均匀的剂子。
还有一种就是因为蒸馒头的火候没掌握好，导致馒头没蒸熟。蒸馒头 *** ：用温开水先将酵母活化，面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，将面团揉至三光，面团放入盘里，发酵2倍大。
所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。
蒸出的馒头没有完全发起来，主要因为馒头面粉的使用、酵母的用量、水的温度、揉面的程度、醒发的效果、蒸制时的水温和火候等环节。下面我们分析一下，并给出正确的解决 *** 。
面粉质量差有些面粉本身蛋白质含量比较低，使用这种面粉 *** 出来的馒头可能会导致 *** 失败，我们不妨尝试更换其他高质量的面粉，这种面粉蛋白质含量更高，吃起来更有营养， *** 馒头的成功率也大大增加。
面团酸度不合适：面团产酸太多，也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长，也会造成这个问题，大火力很快的将酵母烫死，也会造成出锅萎缩问题。
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
开盖太快馒头蒸好之后不要立即打开锅盖，马上开盖会让馒头预冷回缩，出现下塌变瘪的情况，样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖，继续焖5分左右再打开锅盖，这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。
首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。
1、所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。
2、蒸馒头时总是有一两个馒头不起，出现的原因大致有两点：一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。
3、可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右更佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。
4、揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。
5、在家蒸馒头经常会遇到蒸馒头蒸不起来的情况，也就是平时说的馒头没有发，这有可能是因为用酵母发的面没有发好，也有可能是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到馒头上，把面烫死了。
6、馒头不发的原因：馒头不发有可能是酵母的问题，如果酵母的真空包装有漏气情况，就会使得酵母的发酵效果减弱，使用后就会出现馒头不发的现象。
1、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
2、馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。
3、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。
4、发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。
5、之所以在出锅后有死面馍，主要是这几方面的原因：冷凝水流注到馍坯表面。
6、如果揉搓面团的时候用劲不足，揉搓的不彻底或者发酵醒面的时间太短了，都会造成面团的筋力欠缺，发酵不均匀。用这样的面团蒸馒头，刚开始馒头是会变大而蓬松，但是一开盖子便支撑不住了馒头会回缩，甚至变硬。
1、馒头不松软的原因有：揉面粉的时间不够。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉，需要采用压面法排除气泡；面粉质量差。改用质量好的面粉，例如中筋粉；面粉发酵不足，酵母溶解不充分。
2、蒸馒头不松软有可能是以下原因：馒头的发酵率不足，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬等情况。
3、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
