怎样做包子皮不会硬 酵母和泡打粉的比例是多少 (馒头怎么蒸包子不硬呢)

怎样做包子皮不会硬?酵母和泡打粉的比例是多少?

和面比例是基础；一般500克面粉加入5克酵母、2克泡打粉、5克白糖（加入泡打粉和白糖可使发面时间缩短，让包子更蓬松，口感会更好，若是不喜欢可以不放）。

怎样使包子皮不会硬?

和面加点油 和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。蒸制技巧 1 二次醒发 包子皮不能擀得特别薄，否则，即使面发得再好，也不会感觉到松软。

二是高筋粉里兑些低筋粉或直接用中筋粉，但有时或包子还需突出嚼劲，那就在高筋粉添加本章重点介绍的 *** ，可使包子松软、亮晶、有筋力并且没有硬皮。

*** 二：用小苏打 同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时以上。以上两种，和面不要太硬，也切忌太软，适中为宜，多练几次你就掌握了。

做包子馒头时,如何发酵口感更松软?

1、另外，如果想要包子皮吃起来更甜的话，还可以在和面的水里面加入一些白砂糖。馒头和包子发面一样吗一般在做包子的时候都会顺手做一些馒头，所以它们的做法和工序都是完全一样的。面发酵的程度也决定了包子的松软程度。

2、这主要就是为了帮助面团排气，这样做出来的包 子口感更加松软。一般排气的时间在15分钟左右，也就是说还需要揉搓15分钟。

3、做包子怎么发面 做包子怎么发面 做包子怎么发面才松软 和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1：2。

怎样做馒头更松软?

1、馒头怎么做，才松软好吃、有弹性？1 、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。

2、揉面，很重要，很费时，大概揉个20来分钟，直到面团变光滑，不沾手不沾盆，手上和盆上都无面粉。发面，这个可以使馒头松软。

3、要让馒头松软，可以尝试以下 *** ： 选择优质面粉：使用高质量的面粉是 *** 松软馒头的关键。尽量选择富含蛋白质的面粉，因为这会使馒头更加有弹性。 发酵时间：发酵时间对馒头的松软度有很大影响。

4、让馒头更松软的 *** ：首先选择适合的面粉、发酵的时间不能太短也不能太长、加入适量的糖和猪油。

5、要使蒸的馒头又松又软，可以从以下几个方面做起： 准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。

6、，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩。

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