醉鹅肉丸子的做法,醉鹅怎么做?

鹅怎么做才好吃?

1、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。

醉鹅怎么做?

1、鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。

2、注：用南乳焖。*是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。

3、制作步骤：食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。

4、专用醉鹅酱料 取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。

5、醉鹅的做法 鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～之后用盘子装起来～另起一锅，放油爆蒜头、姜 把刚才①里面的鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。

6、酱油5g。将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。将鹅肉焯水后冲洗干净。起锅下油，姜、葱、蒜、八角、辣椒、迷迭香爆炒。将老鹅放入锅中翻炒。加酱油等调料火煮，大火收汁。家常醉鹅就做好了。

南宁醉鹅哪家好吃

1、那么，在南宁大师醉鹅哪家好吃呢？下面，我们就来谈一谈。首先，我们推荐的是鹅仙林。这是南宁最为知名的醉鹅品牌之一，曾经被誉为“南宁第一大师”。鹅仙林的醉鹅外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，配上酱汁清爽可口，让人回味无穷。

2、九鼎轩餐厅，占据南宁市的美食排行榜前列，自然少不了醉鹅这道招牌菜。九鼎轩的醉鹅采用优质的洋鹅，烤至香脆，再经过柠檬汁、花椒、葱姜等多种调料调味，让味道更加浓郁。餐厅环境宽敞明亮，大气舒适，服务也很周到。

3、南宁铭记醉鹅是一家以醉鹅为主打菜肴的餐厅，其广受食客赞誉的口碑已经传遍全城。餐厅环境优雅，服务周到，是不可错过的用餐选择。南宁铭记醉鹅的醉鹅非常经典，酒香味十足，肉质鲜嫩。

怀孕7个月可以吃醉鹅肉吗

你好，孕妇可以适当吃醉鹅的，但是这种东西不宜多吃，怕里面含有酒精。

所以火焰醉鹅也就是烤鹅是可以吃的，当然不要吃多了就是。

孕妇四个月能吃醉鹅吗 怀孕四个月已经过了危险期，胎儿正在慢慢的习惯妈妈的子宫，但是饮食方面也是要特别注意的，醉鹅是需要用白酒烧的，怀孕期间是不能喝酒抽烟的，所以醉鹅还是不要吃了，防止酒精对胎儿造成影响。

孕妇可以适量吃鹅肉。鹅肉中的蛋白质含量很高，能够补充妊娠期宝宝发育对于蛋白质类营养素的需求。鹅肉中含有一定量的卵磷脂，是宝宝脑细胞发育所必需的营养物质，适量吃鹅肉有助于宝宝智力的发育。

孕妇可以适量吃鹅。鹅肉不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，而且鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被孕妇消化吸收。

啤酒鸭跟醉鹅区别

一般不会有问题的！ 小龙虾、啤酒鸭、醉鸡、醉鹅、蛋黄派等用酒烹制的菜肴。

就可以直接用料酒代替水，这样可以去掉肉中的腥膻味留下酒的香气，酒精还可以和原料发生各种反应，让味道更香，同时有一定的解腻功效，例如红烧肉、啤酒鸭、醉鹅都是用酒代替水直接烧制的。

带有浓浓的香味，酒的度数不高 ，而且在制作的过程中酒精会挥发，实际残留在鹅肉的酒精味不会浓(因为本身度数不高)，鹅肉吃起来会是淡淡的酒香味，用来制作醉鹅就最为适合，这样醉鹅的味道才会更加浓缩。

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